「海外で料理人として働きたいけど、どの国に行こう…？」
そんなあなたに、今回は僕が実際に働いたモロッコを紹介します！ 異国情緒あふれる街並みとスパイスの香り、そして温かい人々に囲まれながら料理ができる最高の環境でした。
これから、モロッコで料理人として働いてみたい人に向けて、リアルな情報をお届けします！
1. モロッコってどんな国？
- 北アフリカに位置する王国で、地中海と大西洋に面した美しい国
- 首都はラバト、観光都市として有名なのはマラケシュ、カサブランカ、フェズなど
- アラビア語とベルベル語が公用語だけど、フランス語もよく使われる（英語も観光地ではOK）
- イスラム文化が色濃く、宗教的な習慣を尊重する必要あり
▶︎ モロッコ料理の特徴
- タジン、クスクス、ハリラなどスパイスを多用する料理が多い
- オリーブオイル、ハーブ、スパイスの使い方が独特
- 甘辛ミックスの味付けやドライフルーツを使った肉料理も多い
2. モロッコでの求人の探し方
✅ 現地求人サイトを利用
- Indeed Morocco など英語・仏語対応の求人サイトが便利
✅ リゾートホテル・高級レストランに直接アプローチ
- 特にマラケシュ、カサブランカには高級ホテル・レストランが多い
- 日本食ブームもあり、日本人シェフは重宝されることがある
✅ SNS＆コミュニティ活用
- Facebookグループ「Morocco Expats」などに求人情報あり
- 現地の知り合いを通じたコネ採用もアツい
✅ 日本の海外就職エージェント
- 「FindChef-Agent」「Washokujob」「WORLD POST」「和食エージェント」などでモロッコ案件を取り扱うこともある
3. モロッコで求められるスキル
✅ 語学力
- フランス語があると強い！最低限の英語はマスト
- アラビア語は挨拶や基本フレーズを覚えると現地スタッフにウケがいい
✅ 調理スキル
- 日本食の基本（寿司・天ぷら・和食全般）は引き合いが強い
- フレンチ・イタリアンの経験も重宝される
✅ 柔軟性＆文化理解
- イスラム教の習慣に配慮（断食中の配慮など）
- 食材の制限（豚肉・アルコールの取り扱い）に慣れること
4. おすすめの都市と地域
✅ マラケシュ
- リゾートホテルや高級リヤド（伝統的な宿泊施設）が多く、観光客相手のレストランも豊富
- 欧米人観光客向けに和食・フュージョン料理が流行
✅ カサブランカ
- モロッコ最大の経済都市。多国籍レストランやホテルの求人が集まる
- 海沿いのシーフードレストランも人気
✅ ラバト
- 政治の中心地だけど、駐在員や外交官向けのレストランで働けるチャンスも
5. モロッコで働くメリットとデメリット
メリット
- 料理の幅が広がる！スパイスとハーブの使い方を現地で学べる
- 日本人が少ないので差別化しやすい（和食が強い武器に！）
- 生活費が安い（家賃・食費ともに日本よりリーズナブル）
デメリット
- 言語の壁（フランス語が話せないと苦労することも）
- インフラ面は日本より整っていない（停電・水事情など）
- 宗教的制約や文化の違いに慣れる必要がある
6. 僕のリアル体験談
✅ 初めての現地市場での買い出し
- フランス語もアラビア語もカタコトだったけど、地元の人は親切
- 交渉はまさに文化！ 値切り交渉のスキルが鍛えられた
✅ スパイスの奥深さに感動
- クミン、ターメリック、サフランなど、使い方が全く違う
- 日本に帰ってからもタジン鍋料理が得意になった
✅ 現地スタッフとの信頼関係が何より大切
- 最初は言葉が通じなくても、一緒にキッチンに立つと自然とチームになれる
7. モロッコで働きたい人へのアドバイス
- 最低限のフランス語・アラビア語は勉強してから行こう！
- 和食のスキルを磨いておくとチャンスが増える
- とにかく全てがアートみたいな国だから刺激的に暮らせる
- ビザはしっかり調べて取得すること（観光ビザでは働けません）
まとめ｜モロッコで働くという選択肢
異国で料理をするのは勇気が必要。でも、モロッコは挑戦する価値のある国です。 料理の幅が広がり、人間関係も濃くなる。僕はモロッコでの経験が、今の自分を作ったと言っても過言じゃないです！
もしモロッコでの仕事探しや現地情報が気になる人は、ぜひ【Contact】から気軽に質問してください！
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